成人病と上手につきあうための食事学
はじめに 1 年をとると、どうなるの? 2 高齢者の為の食生活指針 3 栄養素って何? 4 基本になる食品の摂り方 5 献立の立て方 6 一人暮らしのコツ 7 台所の衛生 8 賞味期限との戦い 9 ホームフリージングのコツ 10 野菜の切り方 11 正しい計量方法 12 出し汁のとり方 13 スープストックのとり方 14 季節のお弁当 春 15 季節のお弁当 夏 16 季節のお弁当 秋 17 季節のお弁当 冬 あとがき
著者プロフィール
寺西 和子 1946年 大阪府八尾市生まれ 1986年 管理栄養士取得 八尾市保健センター常勤 クリニック栄養相談 コミュニティー料理教室講師
を経て 2007年11月 主人と共に 「カフェコスモス」開店 現在は、カフェコスモスの他に 料理教室講師、 クリックにて栄養相談実施中。
=著書= 「転ばぬ先の長寿食」1997 「赤ちゃんのごはん」2001
=モットー= 自分の身体に合った食事を
美味しく食べるお手伝い。
●茶巾卵 ●クイック丼 ●鮭のコキール ●ポトフ ●豆腐のグラタン ●筑前煮 ●豚汁 ●お手軽ちらし寿司 ●ポーチドエッグの甘酢あん ●八宝菜 ●白身魚の酒蒸し ●豆腐ステーキ・きのこあん ●カロチンサラダ ●エジプト風スープ ●わかめ入りミルクリゾット ●ふわふわオムレツ ●豚肉のソティー ●かきのお好み焼き風 ●うなぎ豆腐 ●大根の田楽 ●牛乳入りみそ汁 ●お刺身どんぶり ●卵のグラタン ●ささ身の冷製 ●鯖のホイル焼き ●油揚げの巾着お焼き ●大根サラダ ●酸味の五目スープ ●ひじきご飯 ●かきのピカタ ●シチュー ●鰺のおろし和え ●豆腐の中華和え ●ピクルス風 ●豆乳スープ ●納豆のお焼き ●炒り卵 ●鶏もも肉の照り焼き ●白身魚のくず煮 ●豚ちり鍋 ●大根サラダ ●コーンスープ ●肉の唐揚げ